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Sopa de boniato y cacahuete
Sopa de inspiración africana occidental con boniato, crema de cacahuete y un punto picante de guindilla. La lima y el cilantro aportan la nota fresca..
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion355 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
18 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla y rehógalos en una olla con un poco de aceite. Añade los boniatos pelados y cortados en dados y sofríelos un momento.
- 2
Vierte el tomate troceado y el caldo de verduras y deja cocer todo tapado hasta que el boniato esté tierno.
- 3
Incorpora la crema de cacahuete y tritura la sopa hasta que quede cremosa. Sazona con el zumo de la lima, sal y pimienta.
- 4
Espolvorea con cacahuetes tostados picados, aros finos de guindilla y cilantro fresco, y sirve bien caliente.
