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Berenjenas glaseadas con miso
Nasu dengaku: las mitades de berenjena se marcan en rombos, se asan al horno hasta quedar tiernas y se caramelizan con un glaseado dulce de miso. Un clásico japonés de umami puro..
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion240 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
14 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Parte las berenjenas por la mitad y marca la carne en rombos sin llegar a atravesar la piel.
- 2
Pincela la cara cortada con el aceite vegetal y hornea las berenjenas con el corte hacia arriba 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- 3
Para el glaseado, mezcla el miso, el mirin, el azúcar y el aceite de sésamo hasta obtener una crema lisa.
- 4
Extiende el glaseado en una capa generosa sobre las berenjenas y hornéalas 10 minutos más, hasta que esté brillante y caramelizado.
- 5
Sirve espolvoreadas con las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta cortada en aros finos.
