Zubereitung

1. 1

   Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio, y pica el ajo. Póchalos en el aceite de oliva hasta que estén tiernos, añade la carne picada y dórala.

2. 2

   Sofríe el concentrado de tomate, desglasa con el vino tinto y añade el tomate triturado. Sala y deja que el ragú se cocine a fuego lento.

3. 3

   Para la bechamel, derrite la mantequilla, incorpora la harina y cocínala un momento. Añade la leche poco a poco y cuécela sin dejar de remover hasta obtener una salsa lisa; sazónala con nuez moscada.

4. 4

   Monta la lasaña en una fuente alternando ragú, placas de pasta y bechamel. Termina con una capa de bechamel y espolvorea el parmesano.

5. 5

   Hornéala con el horno precalentado a 190 grados hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

6. 6

   Deja reposar la lasaña un momento antes de cortarla para que las capas asienten.