Zubereitung

1. 1

   Piekarnik nagrzej do 200 °C (góra–dół). Pomidory przekrój na pół, cebulę potnij w cząstki i rozłóż wszystko na blasze razem z nieobranymi ząbkami czosnku.

2. 2

   Skrop oliwą, posyp cukrem, solą i pieprzem, a pomidory ułóż przekrojoną stroną do góry. Piecz 35 minut, aż brzegi się przypieką, a soki zgęstnieją do konsystencji syropu.

3. 3

   Czosnek wyciśnij ze skórek i przełóż do garnka razem z całą zawartością blachy oraz wszystkimi sokami z pieczenia. Wlej bulion i raz zagotuj.

4. 4

   Zupę zmiksuj blenderem bardzo dokładnie – przez co najmniej minutę, bo to właśnie decyduje o tym, czy będzie ziarnista, czy aksamitna. Dla maksymalnej gładkości przetrzyj ją potem przez sito.

5. 5

   Wmieszaj śmietankę i ocet balsamiczny, krótko podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia, i dopraw solą oraz pieprzem. Ocet podkreśla słodycz pomidorów, sam się przy tym nie wybijając.

6. 6

   Podawaj z listkami bazylii i świeżo mielonym pieprzem. Pasują do tego smażone na maśle trójkąty chleba z serem do maczania.