Zubereitung

1. 1

   Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Champignons säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Die Kaninchenkeulen salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Dann erst die Zwiebeln und später die Champignons hinzufügen und ebenfalls anbraten.

3. 3

   Wenn alles genügend Röstaromen hat, den Rotwein und etwas Wasser zugeben. Einen Deckel auf die Pfanne geben und alles ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kaninchenkeulen gar sind.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Bratkartoffeln in der Fritteuse zubereiten (erst 5 Minuten bei 150 Grad, abkühlen lassen, dann nochmal ca. 5 Minuten bei 190 Grad, bis sie knusprig sind). Sie können natürlich auch in der Pfanne gebraten werden.

5. 5

   Die Sauce abschmecken, evtl. noch etwas nachwürzen. Sollte die Sauce zu dünn sein, mit etwas Stärke andicken. Hierzu am besten die Stärke zuerst mit etwas Wasser verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Die Mischung dann nach und nach in die köchelnde Sauce geben, bis die Konsistenz wie gewünscht ist.