Zubereitung

1. 1

   Schil de rode bieten, de wortels en de aardappelen en snijd ze in dunne reepjes of blokjes. Snipper de ui en schaaf de witte kool fijn.

2. 2

   Fruit de ui en de wortels in een grote pan in wat olie, bak de tomatenpuree kort mee en voeg de rode biet toe.

3. 3

   Schenk de groentebouillon erbij, voeg de aardappelen en de witte kool toe en laat alles afgedekt 35 tot 40 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn.

4. 4

   Breng de soep stevig op smaak met witte wijnazijn, zout en peper en serveer met een schep zure room en verse dille.