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Gulasch di funghi
Un piatto autunnale sostanzioso del tutto senza carne: funghi misti stufati in una salsa affumicata di paprika e panna con carvi. Ottimo con canederli, spätzle o pane..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion245 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
14 g
Fett
21 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Pulisci i funghi e tagliali a fette spesse. Rosolali con decisione poche per volta nell'olio caldo in una pentola capiente, finché prendono colore, poi toglili e mettili da parte.
- 2
Taglia a dadini le cipolle e i peperoni e falli appassire nella stessa pentola finché sono trasparenti. Unisci l'aglio e il concentrato di pomodoro e tostali brevemente, finché sprigionano il loro profumo.
- 3
Spolvera con la paprika e il carvi, sfuma subito con il brodo vegetale e rimetti i funghi nella pentola.
- 4
Lascia stufare coperto. Mescola la farina con la panna acida fino a ottenere un composto liscio, incorporala e lascia addensare la salsa scoperta; regola di sale e pepe.
