Klassisches Rindergulasch

Name: Klassisches Rindergulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Rindergulasch (aus der Schulter); 400 g Zwiebeln; 200 g rote Paprika; 30 g Paprikapulver edelsüß; 30 ml Pflanzenöl; 500 ml Rinderbrühe; 15 g Tomatenmark; 1 Prise Salz und Pfeffer

Geduldig geschmortes Rindergulasch, bei dem die Zwiebeln fast die gleiche Menge wie das Fleisch ausmachen — das Geheimnis der samtigen Sauce. Wird mit der Zeit nur besser..

⏱

Kochzeit

140 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

480 kcal

Kalorien

45 g

Eiweiß

26 g

Fett

14 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

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Zubereitung

1
Fleisch trockentupfen und in einem schweren Topf im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen.
2
Zwiebeln in Streifen im selben Topf goldbraun braten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten (nicht verbrennen lassen).
3
Fleisch zurückgeben, mit Rinderbrühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Hitze 90 Minuten schmoren.
4
Paprika in Stücken zugeben und weitere 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.