Gulasch mit Waldpilzen und Sauerkraut

⏱ 140 min · 🍽 6 Portionen · 🧂 11 Zutaten

Zutaten

  • 1 kg Schweinegulasch
  • 3 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Paprika
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 1 kl. Glas Sauerkraut
  • 400 g Waldpilze oder Champignons
  • nach Belieben Pfeffer
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Paprika (Gewürz)
  • 50 g Olivenöl
  • bei Bedarf Stärke

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Die Waldpilze oder Champignons säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Das Sauerkraut probieren. Wenn es sehr sauer ist, kurz abspülen.
  5. Olivenöl in eine Pfanne geben. Den Speck und nachher das Schweinefleisch scharf anbraten, so dass schöne Röstaromen entstehen. Dabei immer wieder mit Pfeffer würzen. Die Zwiebeln zugeben und ebenfalls anbraten.
  6. Wenn alles gut angebraten ist, mit ca. 1 l heißem Wasser ablöschen.
  7. Die Pilze, das Sauerkraut und die Paprika dazugeben. Mit Salz und Paprika würzen.
  8. Ca. 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön gar ist. Falls nötig während des Kochens etwas Wasser nachgeben.
  9. Die Sauce abschmecken. Wenn gewünscht mit etwas Stärke andicken.
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Gulasch mit Waldpilzen und Sauerkraut
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Gulasch mit Waldpilzen und Sauerkraut

Ein herzhaftes Gulasch mit Waldpilzen und Sauerkraut – einfach und unglaublich lecker..

⏱

Kochzeit

140 min

🍽

Portionen

6

🧂

Zutaten

11

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Nährwerte

pro Portion

666 kcal

Kalorien

43 g

Eiweiß

52 g

Fett

5 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 6 Portionen

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Zubereitung

  1. 1

    Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

  2. 2

    Die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

  3. 3

    Die Waldpilze oder Champignons säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.

  4. 4

    Das Sauerkraut probieren. Wenn es sehr sauer ist, kurz abspülen.

  5. 5

    Olivenöl in eine Pfanne geben. Den Speck und nachher das Schweinefleisch scharf anbraten, so dass schöne Röstaromen entstehen. Dabei immer wieder mit Pfeffer würzen. Die Zwiebeln zugeben und ebenfalls anbraten.

  6. 6

    Wenn alles gut angebraten ist, mit ca. 1 l heißem Wasser ablöschen.

  7. 7

    Die Pilze, das Sauerkraut und die Paprika dazugeben. Mit Salz und Paprika würzen.

  8. 8

    Ca. 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön gar ist. Falls nötig während des Kochens etwas Wasser nachgeben.

  9. 9

    Die Sauce abschmecken. Wenn gewünscht mit etwas Stärke andicken.