Zubereitung

1. 1

   Épépinez le potimarron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mixez-le finement. Préchauffez le four à 190 °C.

2. 2

   Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine et portez à ébullition avec le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

3. 3

   Faites tomber brièvement les épinards dans un peu de beurre. Taillez la sauge en fines lanières et incorporez-la à la purée de potimarron.

4. 4

   Dans un plat à gratin, alternez des couches de béchamel, de plaques de lasagnes, de purée de potimarron et d'épinards. Terminez par la béchamel et parsemez de mozzarella.

5. 5

   Faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et laissez reposer un instant avant de découper.