Zubereitung

1. 1

   Das Schweinefilet in etwa drei Zentimeter dicke Medaillons schneiden, leicht flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Medaillons von jeder Seite etwa drei Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.

3. 3

   Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden und im Bratensatz kräftig anbraten, bis die Pilze Farbe nehmen.

4. 4

   Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und einige Minuten zu einer sämigen Sauce einkochen. Abschmecken.

5. 5

   Die Medaillons samt Fleischsaft zurück in die Sauce legen, kurz erwärmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.