Zubereitung

1. 1

   Taglia a dadini fini finocchio, cipolla e aglio. Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e fai appassire le verdure a fuoco medio finché diventano translucide.

2. 2

   Sfuma con il vino bianco, poi unisci i pomodori a pezzetti, il fumetto di pesce e lo zafferano. Porta a bollore e lascia sobbollire dolcemente.

3. 3

   Taglia il pesce bianco a cubetti da un boccone e uniscilo alla zuppa. Lascialo cuocere a fuoco basso.

4. 4

   Aggiungi i gamberi e lasciali cuocere ancora qualche minuto, finché diventano rosati. Regola con sale, pepe e una spruzzata di limone.

5. 5

   Cospargi con l'aneto tritato e servi con pane tostato.