Zubereitung

1. 1

   Das Flanksteak eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und salzen.

2. 2

   Für das Chimichurri Petersilie, Knoblauch, Chili und Oregano fein hacken und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.

3. 3

   Das Steak auf dem sehr heißen Grill von jeder Seite scharf angrillen, bis eine kräftige Kruste entsteht und der Kern noch rosa ist.

4. 4

   Das Fleisch kurz ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und großzügig mit Chimichurri beträufeln.