Zubereitung

1. 1

   Kupas apel, potong menjadi empat, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang. Campurkan dengan gula pasir, kayu manis bubuk, kismis, dan kacang walnut cincang.

2. 2

   Lelehkan mentega atau margarin di dalam wajan, lalu sangrai tepung panir di dalamnya hingga kuning keemasan. Tepung panir diletakkan di bawah apel untuk menyerap cairan yang keluar; tanpa itu, puff pastry akan menjadi lembek dari dalam.

3. 3

   Potong lembaran puff pastry menjadi dua secara melintang untuk membuat dua gulungan pendek. Strudel yang panjang tidak muat di dalam keranjang, sedangkan dua gulungan pendek dapat diletakkan berdampingan dengan leluasa.

4. 4

   Taburkan setengah bagian tepung panir sangrai di atas masing-masing lembar pastry, sisakan pinggiran kosong di sekelilingnya. Letakkan isian apel di atasnya, lipat pinggirannya ke dalam, lalu gulung pastry dari sisi yang panjang.

5. 5

   Kocok kuning telur dengan susu, lalu olesi gulungan dengan campuran tersebut. Buat beberapa sayatan miring di bagian atasnya agar uap dapat keluar dan gulungan tidak pecah.

6. 6

   Potong selembar kertas roti seukuran dasar keranjang, lalu letakkan di dalamnya; gulungan strudel akan menindih kertas sehingga kertas tidak terangkat oleh aliran udara.

7. 7

   Panaskan air fryer hingga 170°C.

8. 8

   Letakkan gulungan di atas kertas roti dengan bagian sambungan menghadap ke bawah. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Panggang jumlah yang lebih banyak dalam dua tahap. Panggang pada suhu 170°C.

9. 9

   Lanjutkan memanggang pada suhu 170°C hingga puff pastry berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jangan dibalik, karena gulungan yang berisi akan pecah dan cairannya akan keluar.

10. 10

    Biarkan strudel hingga hangat, lalu taburi dengan gula halus dan potong masing-masing menjadi tiga potong. Jika ditaburkan pada pastry yang masih panas, gula halus akan langsung meleleh.