Zubereitung

1. 1

   Porta a leggero sobbollire una pentola d'acqua, aggiungi l'aceto e abbassa la fiamma, in modo che l'acqua tremi appena.

2. 2

   Rompi ogni uovo separatamente in una tazza. Crea un vortice nell'acqua con un cucchiaio e fai scivolare dentro l'uovo con delicatezza; cuocilo in camicia per circa 3 minuti, poi sollevalo con la schiumarola.

3. 3

   Nel frattempo tosta le fette di pane fino a doratura. Schiaccia grossolanamente la polpa di avocado con il succo di limone e un pizzico di sale e spalmala in abbondanza sul pane.

4. 4

   Adagia un uovo in camicia su ogni fetta, cospargi con i fiocchi di peperoncino e una macinata di pepe fresco e servi subito.