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Vellutata di cavolfiore e cocco
Vellutata setosa di cavolfiore arrostito, latte di cocco e curcuma, completata da ceci croccanti al forno: la tostatura regala alla zuppa una profondità che ricorda la frutta secca..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion370 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
26 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Preriscalda il forno a 220 °C ventilato. Dividi il cavolfiore in cimette, scola i ceci e tamponali. Condisci i due ingredienti separatamente con olio, sale e metà della curcuma e arrostiscili su una teglia finché il cavolfiore ha i bordi dorati e i ceci sono croccanti.
- 2
Trita grossolanamente cipolla e aglio e falli appassire in una pentola a fuoco medio. Tosta brevemente la curcuma rimasta.
- 3
Unisci il cavolfiore arrostito (tieni da parte qualche cimetta per guarnire), il brodo e il latte di cocco e lascia sobbollire dolcemente.
- 4
Frulla la zuppa fino a renderla molto liscia e regola di sale. Servi con i ceci croccanti, le cimette tenute da parte e il coriandolo spezzettato a mano.
