Caprese-Nudelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella

⏱ 25 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 350 g Fusilli
  • 400 g Kirschtomaten
  • 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 ml Olivenöl (nativ extra)
  • 20 ml dunkler Balsamico
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren, aber noch lauwarm bleiben.
  2. Währenddessen Kirschtomaten halbieren und in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz leicht durchmischen, damit sie etwas Saft ziehen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und halbieren.
  3. Olivenöl, Balsamico und die fein geriebene Knoblauchzehe zum Tomatensaft in die Schüssel geben und verrühren. Die lauwarmen Nudeln zugeben und alles gründlich vermengen.
  4. Mozzarella und grob gezupftes Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm servieren oder abgedeckt kurz durchziehen lassen.
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Caprese-Nudelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella
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Caprese-Nudelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella

Lauwarme Fusilli nehmen das Knoblauch-Balsamico-Dressing perfekt auf, dazu saftige Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und viel Basilikum. Ideal fürs Buffet, Picknick oder als Meal-Prep fürs Büro..

⏱

Kochzeit

25 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

570 kcal

Kalorien

22 g

Eiweiß

24 g

Fett

67 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren, aber noch lauwarm bleiben.

  2. 2

    Währenddessen Kirschtomaten halbieren und in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz leicht durchmischen, damit sie etwas Saft ziehen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und halbieren.

  3. 3

    Olivenöl, Balsamico und die fein geriebene Knoblauchzehe zum Tomatensaft in die Schüssel geben und verrühren. Die lauwarmen Nudeln zugeben und alles gründlich vermengen.

  4. 4

    Mozzarella und grob gezupftes Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauwarm servieren oder abgedeckt kurz durchziehen lassen.

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