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salatvegetarischschnellwinter
Roher Rosenkohl-Salat mit Granatapfel
Fein gehobelter roher Rosenkohl mit knackigem Apfel, rubinroten Granatapfelkernen und Zitronendressing — ein frischer, festlicher Wintersalat..
⏱
Kochzeit
24 min
🍽️
Portionen
4
🧂
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion290 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
18 g
Fett
21 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Rosenkohl putzen, harte Strünke entfernen und mit einem scharfen Messer oder Hobel fein hobeln.
- 2
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 3
Apfel in feine Stifte schneiden und die Granatapfelkerne herauslösen.
- 4
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Rosenkohl mit Apfel und Dressing mischen, kurz durchziehen lassen, dann Granatapfelkerne, Mandeln und gehobelten Parmesan darüberstreuen.
