Roher Rosenkohl-Salat mit Granatapfel

Name: Roher Rosenkohl-Salat mit Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Rosenkohl; 1 Stück Apfel; 1 Stück Granatapfel; 40 g Mandelblättchen; 30 g Parmesan; 1 Stück Zitrone; 45 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Fein gehobelter roher Rosenkohl mit knackigem Apfel, rubinroten Granatapfelkernen und Zitronendressing — ein frischer, festlicher Wintersalat..

⏱

Kochzeit

24 min

🍽️

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

290 kcal

Kalorien

11 g

Eiweiß

18 g

Fett

21 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~3,45 € · ~0,85 €/Portion

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Zubereitung

1
Rosenkohl putzen, harte Strünke entfernen und mit einem scharfen Messer oder Hobel fein hobeln.
2
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
3
Apfel in feine Stifte schneiden und die Granatapfelkerne herauslösen.
4
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
5
Rosenkohl mit Apfel und Dressing mischen, kurz durchziehen lassen, dann Granatapfelkerne, Mandeln und gehobelten Parmesan darüberstreuen.