Çaya kakutî — Bergminzentee

⏱ 10 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 3 Zutaten

Zutaten

  • 700 ml Wasser
  • 1 EL getrocknete Kakutî (Ziziphora; im persischen Laden als „Kakuti“; ersatzweise 2 TL getrocknete Minze und 1 TL getrockneter Thymian)
  • Zucker oder Kandis nach Geschmack

Zubereitung

  1. Das Wasser aufkochen. Die Kakutî zwischen den Fingern leicht zerreiben und in eine Teekanne von etwa 1 Liter geben.
  2. Das sprudelnd kochende Wasser darübergießen, den Deckel auflegen und den Tee ziehen lassen, bis er goldgrün ist und kräftig duftet.
  3. Den Tee durch ein kleines Sieb in Teegläser gießen und Zucker oder Kandis dazu reichen; in Sanandadsch wird gern ein Stück Kandis in den Mund genommen und der Tee darüber getrunken. Die heißen Gläser nur am oberen Rand anfassen oder auf Untertassen servieren.
  4. Tipp: Ohne Kakutî gelingt der Tee mit getrockneter Minze und etwas Thymian; er wird dann etwas milder, aber ähnlich würzig. Eine Prise Kakutî in der oberen Kanne gibt auch Çay — kurdischer Tee im Glas einen frischen Kräuterduft. Zerrieben passt das Kraut ebenso in Dew — Joghurtgetränk mit Minze.
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Çaya kakutî — Bergminzentee – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Çaya kakutî — Bergminzentee

Ein kurdischer Klassiker aus Sanandadsch und Mahabad im Nordwesten des Iran: Kakutî ist eine kleine, würzige Bergminze, die im Sommer an den steinigen Hängen um Sanandadsch gesammelt und getrocknet wird und einen hellen, goldgrünen Kräutertee ergibt. Auf Persisch heißt das Kraut Kakuti, botanisch Ziziphora. Der Tee duftet frisch nach Minze mit einem Hauch Thymian und wird gern im Winter und nach einem reichen Essen getrunken.

⏱

Kochzeit

10 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

3

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Nährwerte

pro Portion

18 kcal

Kalorien

0 g

Eiweiß

0 g

Fett

4 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Das Wasser aufkochen. Die Kakutî zwischen den Fingern leicht zerreiben und in eine Teekanne von etwa 1 Liter geben.

  2. 2

    Das sprudelnd kochende Wasser darübergießen, den Deckel auflegen und den Tee ziehen lassen, bis er goldgrün ist und kräftig duftet.

  3. 3

    Den Tee durch ein kleines Sieb in Teegläser gießen und Zucker oder Kandis dazu reichen; in Sanandadsch wird gern ein Stück Kandis in den Mund genommen und der Tee darüber getrunken. Die heißen Gläser nur am oberen Rand anfassen oder auf Untertassen servieren.

  4. 4

    Tipp: Ohne Kakutî gelingt der Tee mit getrockneter Minze und etwas Thymian; er wird dann etwas milder, aber ähnlich würzig. Eine Prise Kakutî in der oberen Kanne gibt auch Çay — kurdischer Tee im Glas einen frischen Kräuterduft. Zerrieben passt das Kraut ebenso in Dew — Joghurtgetränk mit Minze.

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