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Gaisburger Marsch — zuppa sveva di manzo con spätzle
Piatto unico svevo con tenera carne di manzo, patate e spätzle in un brodo saporito, coronato da cipolle rosolate nel burro fino a doratura. Cucina casalinga sostanziosa, che dà il meglio dopo una lunga cottura..
Kochzeit
150 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion470 kcal
Kalorien
30 g
Eiweiß
20 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Metti il muscolo di manzo in pentola con l'acqua, gli odori per brodo e la foglia di alloro, sala e fai sobbollire dolcemente a fuoco basso finché la carne è tenera. Schiuma di tanto in tanto.
- 2
Togli la carne, tagliala a cubetti da un boccone e filtra il brodo con un colino.
- 3
Sbuccia le patate, tagliale a dadini e cuocile nel brodo finché sono morbide.
- 4
Taglia le cipolle ad anelli e falle dorare lentamente nel burro. Unisci gli spätzle e i cubetti di carne al brodo e falli scaldare bene.
- 5
Servi il piatto in fondine, cosparso con le cipolle rosolate e l'erba cipollina.
