Zubereitung

1. 1

   Cuoci il riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Taglia le carote a bastoncini sottili e il cetriolo a mezzelune; sbollenta brevemente gli spinaci e i germogli di soia separatamente e strizzali bene.

2. 2

   Salta brevemente le carote in poco olio di sesamo. Condisci separatamente gli spinaci e i germogli, ciascuno con un pizzico di sale, aglio tritato e qualche goccia di salsa di soia.

3. 3

   Mescola la pasta di gochujang con l'olio di sesamo rimasto, la salsa di soia e un goccio d'acqua, fino a ottenere una salsa lucida.

4. 4

   Cuoci le uova all'occhio di bue lasciando il tuorlo ancora morbido.

5. 5

   Distribuisci il riso nelle ciotole, disponi le verdure a raggiera, adagia sopra un uovo per ciotola, irrora con la salsa e cospargi di sesamo.