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Salade Niçoise con vinaigrette alla senape
Il classico del sud della Francia con tonno, fagiolini croccanti, uova barzotte e olive. La vinaigrette alla senape, decisa nel gusto, lega ogni ingrediente in un'insalata estiva che sazia..
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion390 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
22 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Lava le patate e lessale in acqua bollente salata finché non sono tenere. Scolale, lasciale asciugare brevemente e tagliale a metà.
- 2
Cuoci le uova in acqua bollente da barzotte a sode, passale sotto l'acqua fredda, sgusciale e tagliale in quarti.
- 3
Spunta i fagiolini e lessali al dente in acqua salata, poi raffreddali subito in acqua e ghiaccio per mantenerli verdi e croccanti.
- 4
Per la vinaigrette mescola senape, aceto, sale e pepe, poi versa l'olio a filo continuando a mescolare, finché il condimento non si lega leggermente.
- 5
Affetta la cipolla ad anelli sottili, taglia a metà i pomodorini, scola il tonno e sbriciolalo grossolanamente. Disponi tutto su un piatto da portata con patate, fagiolini, uova e olive e irrora con la vinaigrette.
