Zubereitung

1. 1

   Tosta i semi di zucca in una padella senza grassi a fuoco medio, finché sprigionano il loro profumo e scoppiettano leggermente. Versali subito su un piatto, così non continuano a scurirsi.

2. 2

   Taglia il cetriolo a metà per il lungo, elimina i semi con un cucchiaio e affetta le metà a mezzelune sottili. Taglia i pomodorini a metà, priva il peperone dei semi e tagliarlo a striscioline.

3. 3

   Per il condimento mescola l'olio d'oliva con il succo del limone, il sale e abbondante pepe nero, fino a ottenere un'emulsione densa.

4. 4

   Distribuisci i fiocchi di latte in quattro ciotole e disponi le verdure tutt'intorno. Irrora con il condimento, cospargi con i semi di zucca e completa con l'erba cipollina tagliata finemente.