Zubereitung

1. 1

   将小麦面粉与干酵母、白砂糖和盐混合，再加入温牛奶、软化的黄油或人造黄油和鸡蛋，揉成光滑柔韧的面团。

2. 2

   将面团盖好，放在温暖处发酵，直至体积明显变大。

3. 3

   将面团分成八个大小相同的圆球，放在两张按炸篮大小裁好的烘焙纸上。盖好后进行二次发酵，直至面球明显膨大。

4. 4

   在面球表面薄薄刷一层菜籽油。每炉只需一茶匙油，就能防止表面变干，并让面球均匀上色。

5. 5

   将空气炸锅预热至170°C。

6. 6

   将四个面球连同烘焙纸放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；其余四个留到第二炉。烘焙纸要由面球压住，否则气流会把烘焙纸卷到风扇上。以170°C烘烤。

7. 7

   用锅铲小心地调换面球的位置，把外圈的移到中间，再以170°C继续烘烤，直至整体金黄。不要翻面，否则膨发好的酵母面团会塌陷。

8. 8

   将果酱搅拌至顺滑，用裱花嘴从侧面挤入温热的面球中，然后将每个面球都滚上一层裹糖用的白砂糖。