Zubereitung

1. 1

   Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas; después aplástalas con un poco de leche y la mitad de la mantequilla hasta obtener un puré.

2. 2

   Escalfa el pescado suavemente en el resto de la leche, sácalo y reserva la leche.

3. 3

   Con la mantequilla restante, la harina y la leche del pescado prepara una salsa blanca y sazónala con nuez moscada, sal y pimienta.

4. 4

   Trocea el pescado y ponlo en una fuente de horno con los guisantes y la salsa; mezcla el cebollino.

5. 5

   Reparte el puré por encima, espolvorea con el queso y gratínalo en el horno a 200 °C hasta que esté dorado.