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Pasta al limone e zucchine con parmigiano
Sottili nastri di zucchina si sciolgono nell'olio d'oliva con scorza di limone e parmigiano, in una salsa estiva leggera e setosa. Pronta in 25 minuti, perfetta per le sere tiepide..
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion505 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
16 g
Fett
72 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Cuoci le linguine al dente in abbondante acqua salata. Prima di scolarle preleva una tazza abbondante di acqua di cottura e mettila da parte.
- 2
Nel frattempo riduci le zucchine in nastri sottili e larghi con il pelapatate e affetta l'aglio sottilmente.
- 3
Scalda l'olio d'oliva in una padella ampia, fai insaporire dolcemente l'aglio e il peperoncino, poi unisci i nastri di zucchina e saltali finché sono appena appassiti.
- 4
Versa nella padella la pasta, la scorza e il succo di limone e un bel mestolo di acqua di cottura. Aggiungi a pioggia il parmigiano e manteca finché una salsa setosa avvolge la pasta.
- 5
Regola di sale e pepe e servi con il basilico spezzettato a mano.
