Nussecken

Name: Nussecken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 300 g Mehl (Teig); 1 TL Backpulver; 130 g Zucker (Teig); 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Stück Eier; 130 g weiche Butter (Teig); 9 EL Aprikosenmarmelade; 400 g Butter (Nussmasse); 10 EL Rum; 400 g Zucker (Nussmasse); 300 g gehackte Mandeln; 600 g gemahlene Haselnüsse; nach Bedarf Schokoladenglasur

Knusprige Mürbeteig-Ecken mit Aprikosenmarmelade und einer saftigen Nuss-Mandel-Masse, getaucht in Schokoladenglasur..

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Kooktijd

75 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

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Nutrition

per serving

498 kcal

Calories

7 g

Protein

32 g

Fat

47 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 30 porties

Estimated cost~€6.70 · ~€0.20/serving

Bereiding

1
Für den Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig mit der Hand auf ein gebutterte und bemehlte Fettfangschale (oder Backrahmen) drücken.
2
Aprikosenmarmelade dünn auf dem Teig verteilen.
3
Für die Nussmasse: Butter, Rum, Zucker und Vanillinzucker in einem Topf schmelzen (nicht kochen), bis sich der Zucker auflöst. Gehackte Mandeln und gemahlene Haselnüsse zugeben und gut vermischen.
4
Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen (mittlere Schiene).
5
Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht). Am nächsten Tag zu Ecken schneiden. Spitzen oder Seiten in Schokoladenglasur tunken.