Oesterzwammen uit de airfryer

Name: Oesterzwammen uit de airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g oesterzwammen; 2 el olijfolie; 1 tl zout; peper naar smaak; 1 tl zoete paprikapoeder; 1 el gehakte peterselie

Een alledaags recept uit heel Duitsland: oesterzwammen worden met de vingers in reepjes gescheurd, gekruid met zoete paprikapoeder en in de mand knapperig geroosterd. De rafelige randjes worden bruin en krokant als chips, de kern blijft sappig en aangenaam vlezig. In de mand verdampt het vocht van de paddenstoelen meteen, terwijl ze in de koekenpan eerst een tijdje in hun eigen vocht zwemmen – al passen er wel maar twee handenvol tegelijk in.

⏱

Kooktijd

25 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

88 kcal

Calories

4 g

Protein

5 g

Fat

3 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

🛒

Bereiding

1
Wrijf de oesterzwammen schoon met keukenpapier in plaats van ze te wassen, want paddenstoelen zuigen zich vol met water en worden dan niet knapperig.
2
Scheur de paddenstoelen vanaf het steeleinde met je vingers in duimbrede reepjes; de rafelige randjes worden knapperiger dan glad gesneden randen.
3
Meng de reepjes met de olijfolie, het zout, de peper en de zoete paprikapoeder, tot ze aan alle kanten dun bedekt zijn.
4
Verwarm de airfryer voor op 190 °C.
5
Leg de reepjes in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; bak grotere hoeveelheden in twee rondes. Bak op 190 °C.
6
Schud de mand om en bak verder op 190 °C tot de randen bruin en knapperig zijn.
7
Bestrooi de hete oesterzwammen met de gehakte peterselie en zet ze meteen op tafel.