Plakken aubergine uit de airfryer

Name: Plakken aubergine uit de airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stuks aubergines (elk ca. 400 g); 1 tl zout (om vocht te onttrekken); 3 el olijfolie; 1 tl zout; peper naar smaak; 1 teen knoflook; 1 el gehakte peterselie

Een alledaags recept uit heel Duitsland: plakken aubergine worden vooraf gezouten, drooggedept en in de airfryer goudbruin geroosterd, waarna er knoflook en peterselie overheen gaan. Het vruchtvlees wordt romig, de randen krijgen een geroosterd aroma en toch blijven de plakken aangenaam licht. In de koekenpan zuigt aubergine een veelvoud aan olie op, in de mand volstaat een dun laagje met de kwast.

⏱

Kooktijd

32 min

🍽️

Porties

🧂

Ingrediënten

Origineel bekijken ↗

Nutrition

per serving

116 kcal

Calories

2 g

Protein

8 g

Fat

6 g

Carbs

Ingrediënten

Voor 4 porties

Bereiding

1
Was de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg de plakken naast elkaar op een plank, bestrooi ze met het zout om vocht te onttrekken en laat ze even staan.
2
Dep het vrijgekomen vocht op met keukenpapier en wrijf de plakken aan beide kanten droog. Zo verliest de aubergine de bittere smaak en een deel van het water dat anders in de mand zou stomen.
3
Bestrijk de plakken aan beide kanten dun met de olijfolie en breng ze op smaak met het zout en de peper. Aubergine zuigt olie op als een spons, daarom kwast je de olie erop in plaats van hem eroverheen te gieten.
4
Verwarm de airfryer voor op 190 °C. In de voorverwarmde mand sluit het oppervlak zich meteen, zodat de plakken geen extra olie meer opnemen.
5
Leg de plakken in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; werk bij een grotere hoeveelheid in twee rondes. Bak op 190 °C.
6
Keer de plakken en bak ze op 190 °C verder tot ze goudbruin zijn en in het midden zacht aanvoelen.
7
Schik de warme plakken op een schaal en bestrooi ze met de heel fijn gehakte knoflook en de gehakte peterselie.