🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Grüne Grütze (zahuštěný kompot z angreštu) s vanilkovou omáčkou
Německá klasika ze Šlesvicka-Holštýnska: Grüne Grütze je severoněmeckou sestrou Rote Grütze, zahuštěného kompotu z červeného ovoce, a vaří se z angreštu. V misce je světlá a lehce nakyslá a doplňuje ji hustá vanilková omáčka z pravé vanilky, která letní chuť bobulí báječně zaokrouhlí. Pro 4 osoby.
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion409 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
6 g
Fett
80 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Angrešt očistěte, omyjte a nechte okapat; mražený nejdřív nechte rozmrazit.
- 2
Angrešt přiveďte k varu se 150 ml jablečné šťávy, cukrem a vanilkovým cukrem a na mírném ohni ho nechte bez pokličky probublávat, dokud bobule nepopraskají.
- 3
Škrob rozmíchejte dohladka se zbylou jablečnou šťávou, za stálého míchání ho vlijte do vroucího ovoce a krátce povařte.
- 4
Vmíchejte citronovou šťávu, kompot rozdělte do čtyř misek a dejte vychladit.
- 5
Na vanilkovou omáčku podélně rozřízněte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka. Mléko se semínky i luskem přiveďte k varu, stáhněte z plotny a přikryté nechte louhovat.
- 6
Žloutky rozmíchejte dohladka s cukrem a škrobem na omáčku. Vyjměte vanilkový lusk a za stálého míchání pomalu přilévejte horké mléko.
- 7
Vše přelijte zpět do hrnce a na mírném ohni míchejte dál, dokud omáčka nezhoustne a nezačne pokrývat lžíci; přitom se nesmí vařit. Omáčku podávejte vlažnou nebo studenou k angreštovému kompotu.
