Zubereitung

1. 1

   Разрежьте капусту на четыре части, вырежьте жёсткую кочерыжку и нашинкуйте четвертинки острым ножом или на овощерезке как можно тоньше.

2. 2

   Переложите капусту в большую миску, посыпьте щепоткой соли и энергично мните руками около двух минут, пока она не станет мягче и не пустит сок.

3. 3

   Удалите из яблок сердцевину, нарежьте их вместе с кожурой тонкой соломкой и сразу смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.

4. 4

   Смешайте тыквенное масло, яблочный уксус и коричневый сахар, полейте капусту с яблоками и хорошо перемешайте.

5. 5

   Слегка обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до появления аромата, посыпьте ими салат и дайте ему настояться не менее десяти минут.