Wirsing aus der Heißluftfritteuse

⏱ 34 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 6 Zutaten

Zutaten

  • 1 Stück Wirsing (ca. 800 g)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

  1. Vom Wirsing die welken äußeren Blätter abziehen, den Kopf waschen und längs vierteln. Den Strunk dabei nur knapp kürzen und stehen lassen, denn er hält die Blätter der Spalte zusammen.
  2. Das Rapsöl mit dem ganzen Kümmel, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und die Spalten damit rundum einreiben, auch zwischen den äußeren Blattschichten.
  3. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
  4. Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
  5. Die Spalten wenden und bei 180 °C weitergaren, bis die Schnittflächen braun und die Blattspitzen knusprig sind.
  6. Die heißen Spalten auf eine vorgewärmte Platte legen und mit dem Apfelessig beträufeln.
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Wirsing aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Wirsing aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Alltagsrezept für ganz Deutschland: Wirsing kommt in Spalten mit ganzem Kümmel in den Korb und wird an den Rändern geröstet, statt im Topf weich gekocht zu werden. Die krausen Blattspitzen werden knusprig und nussig, das Herz der Spalte bleibt zart und saftig. Der heiße Luftstrom trocknet den Kohl ab und bräunt ihn mit zwei Esslöffeln Öl, dafür passen immer nur vier Spalten nebeneinander in den Korb.

⏱

Kochzeit

34 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

6

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Nährwerte

pro Portion

95 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

5 g

Fett

6 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Vom Wirsing die welken äußeren Blätter abziehen, den Kopf waschen und längs vierteln. Den Strunk dabei nur knapp kürzen und stehen lassen, denn er hält die Blätter der Spalte zusammen.

  2. 2

    Das Rapsöl mit dem ganzen Kümmel, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und die Spalten damit rundum einreiben, auch zwischen den äußeren Blattschichten.

  3. 3

    Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

  4. 4

    Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.

  5. 5

    Die Spalten wenden und bei 180 °C weitergaren, bis die Schnittflächen braun und die Blattspitzen knusprig sind.

  6. 6

    Die heißen Spalten auf eine vorgewärmte Platte legen und mit dem Apfelessig beträufeln.

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