Weißkohl-Spalten aus der Heißluftfritteuse

⏱ 30 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 6 Zutaten

Zutaten

  • 1 Stück Weißkohl (klein, ca. 1 kg)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Kümmel (ganz)
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

  1. Den Weißkohl waschen, die welken äußeren Blätter entfernen und den Strunk nur knapp kürzen. Der Strunk hält die Spalten zusammen und bleibt deshalb stehen.
  2. Den Kohl halbieren und jede Hälfte in vier Spalten schneiden, so dass jede Spalte ein Stück Strunk behält.
  3. Die Spalten von allen Seiten mit dem Rapsöl bepinseln und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem ganzen Kümmel würzen.
  4. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  5. Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen rösten, die acht Spalten brauchen meist zwei. Bei 190 °C rösten.
  6. Die Spalten mit einem Wender vorsichtig wenden und bei 190 °C fertig rösten, bis der Strunk weich ist und die Blattränder dunkel und knusprig sind.
  7. Die heißen Spalten mit dem Apfelessig beträufeln und sofort auftragen, der Essig nimmt dem Kohl die Süße.
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Weißkohl-Spalten aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Weißkohl-Spalten aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Gemüserezept für ganz Deutschland: Weißkohl kommt in dicken Spalten in den Korb und röstet, bis die Blattränder dunkel und knusprig sind. Gekochter Weißkohl wird weich und mild, geröstet schmeckt er nussig und leicht süß — wer den Kohl nur aus dem Topf kennt, wird überrascht sein. Der Korb bräunt die Spalten kräftiger als der große Backofen, fasst aber nur vier Spalten nebeneinander.

⏱

Kochzeit

30 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

6

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Nährwerte

pro Portion

105 kcal

Kalorien

3 g

Eiweiß

5 g

Fett

11 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,95 € · ~0,50 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Den Weißkohl waschen, die welken äußeren Blätter entfernen und den Strunk nur knapp kürzen. Der Strunk hält die Spalten zusammen und bleibt deshalb stehen.

  2. 2

    Den Kohl halbieren und jede Hälfte in vier Spalten schneiden, so dass jede Spalte ein Stück Strunk behält.

  3. 3

    Die Spalten von allen Seiten mit dem Rapsöl bepinseln und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem ganzen Kümmel würzen.

  4. 4

    Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

  5. 5

    Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen rösten, die acht Spalten brauchen meist zwei. Bei 190 °C rösten.

  6. 6

    Die Spalten mit einem Wender vorsichtig wenden und bei 190 °C fertig rösten, bis der Strunk weich ist und die Blattränder dunkel und knusprig sind.

  7. 7

    Die heißen Spalten mit dem Apfelessig beträufeln und sofort auftragen, der Essig nimmt dem Kohl die Süße.

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