Weißwürste (баварские белые колбаски) со сладкой горчицей и брецелями

⏱ 22 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 5 Zutaten

Zutaten

  • 2 л вода
  • 1 ч. л. соль
  • 8 шт. баварские белые колбаски (свежие, из мясной лавки, примерно по 100 г)
  • 4 шт. брецели
  • 4 ст. л. сладкая горчица

Zubereitung

  1. Доведите воду с солью до кипения в широкой кастрюле, затем снимите кастрюлю с огня.
  2. Осторожно опустите белые колбаски в горячую воду и накройте крышкой. После этого вода больше не должна кипеть, иначе нежная оболочка лопнет.
  3. Колбаски уже сварены в мясной лавке, и здесь они лишь прогреваются насквозь; температура в центре при этом должна достичь 70 °C.
  4. Переложите белые колбаски вместе с небольшим количеством горячей воды в подогретую супницу и сразу подавайте на стол.
  5. За столом надрежьте оболочку вдоль и снимите её или прихватите колбаску губами с одного конца и высосите её из оболочки — в Баварии это называется «цуцельн» (zuzeln).
  6. Подайте к колбаскам сладкую горчицу в маленьких мисочках и брецели.
← Zurück
Weißwürste (баварские белые колбаски) со сладкой горчицей и брецелями – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
📖 Culinse

🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz

deutschlandbayernfrühstückklassiker

Weißwürste (баварские белые колбаски) со сладкой горчицей и брецелями

Немецкий завтрак из Баварии: белые колбаски из телячьего и свиного фарша с большим количеством петрушки в горячей воде должны только томиться, не кипеть, а на стол их подают прямо в супнице. По преданию, их придумали в Мюнхене в 1857 году; с тех пор говорят, что они не должны «слышать» полуденного колокольного звона — раньше не было холодильников, а сегодня это просто традиция. К ним подают сладкую горчицу, свежие брецели и по желанию пшеничное пиво.

⏱

Kochzeit

22 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

5

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

760 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

48 g

Fett

48 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Доведите воду с солью до кипения в широкой кастрюле, затем снимите кастрюлю с огня.

  2. 2

    Осторожно опустите белые колбаски в горячую воду и накройте крышкой. После этого вода больше не должна кипеть, иначе нежная оболочка лопнет.

  3. 3

    Колбаски уже сварены в мясной лавке, и здесь они лишь прогреваются насквозь; температура в центре при этом должна достичь 70 °C.

  4. 4

    Переложите белые колбаски вместе с небольшим количеством горячей воды в подогретую супницу и сразу подавайте на стол.

  5. 5

    За столом надрежьте оболочку вдоль и снимите её или прихватите колбаску губами с одного конца и высосите её из оболочки — в Баварии это называется «цуцельн» (zuzeln).

  6. 6

    Подайте к колбаскам сладкую горчицу в маленьких мисочках и брецели.

Ähnliche Rezepte

Zwetschgenbavesen⏱ 30 min

Zwetschgenbavesen

Zwiebelbrot⏱ 80 min

Zwiebelbrot

Zwetschgenkonfitüre mit Zimt⏱ 45 min

Zwetschgenkonfitüre mit Zimt

Zitronenlimonade⏱ 20 min

Zitronenlimonade

Zimt-Toast aus der Heißluftfritteuse⏱ 20 min

Zimt-Toast aus der Heißluftfritteuse

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse⏱ 37 min

Würstchen im Blätterteig aus der Heißluftfritteuse

Wildhackbällchen mit Preiselbeersauce⏱ 40 min

Wildhackbällchen mit Preiselbeersauce

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse⏱ 23 min

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse