Zubereitung

1. 1

   Breng de rode linzen met twee keer zoveel water aan de kook en laat ze zacht garen, tot het water bijna helemaal is opgenomen. Roer de bulgur erdoor, haal de pan van het vuur en laat afgedekt wellen.

2. 2

   Snipper de ui fijn en fruit hem glazig in de olijfolie. Voeg de tomatenpuree en de paprikapasta toe en bak ze kort mee. Roer dit mengsel door de linzen en bulgur.

3. 3

   Kneed de komijn, gehakte peterselie en lente-uitjes erdoor en breng stevig op smaak met zout en citroensap. Kneed het nog warme mengsel grondig door met je handen.

4. 4

   Vorm met natte handen kleine, langwerpige köfte en druk er met je vingers een afdruk in. Leg ze op slablaadjes en serveer met partjes citroen.