Knusprige Kartoffelschalen aus der Heißluftfritteuse

⏱ 36 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 6 Zutaten

Zutaten

  • 1 kg feste Kartoffeln (ungespritzt, gebraucht werden nur die Schalen)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Kräuterquark

Zubereitung

  1. Nur feste, saubere Kartoffeln verwenden. Grüne Stellen und Keime großzügig wegschneiden, denn darin steckt Solanin, das nicht auf den Teller gehört.
  2. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und so dick schälen, dass an jeder Schale noch eine dünne Schicht Fruchtfleisch hängen bleibt. Daran wird die Schale im Korb erst knusprig.
  3. Die Schalen noch einmal kurz abspülen und sehr gut trocken tupfen. Nasse Schalen dämpfen im Korb, statt knusprig zu werden.
  4. Die Schalen mit dem Rapsöl, dem Salz, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Pfeffer mischen, bis alle dünn benetzt sind.
  5. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.
  6. Die Schalen in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
  7. Den Korb herausziehen und kräftig schütteln, damit sich die Schalen umschichten. Bei 180 °C weitergaren, bis sie knusprig und goldgelb statt dunkel sind.
  8. Die heißen Schalen sofort mit dem Kräuterquark auftragen.
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Knusprige Kartoffelschalen aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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Knusprige Kartoffelschalen aus der Heißluftfritteuse

Ein deutsches Sparrezept, das in ganz Deutschland in jede Küche passt: aus den dick abgeschälten Schalen fester Kartoffeln wird knuspriges Knabberzeug. Die Schalen werden goldgelb, schmecken nach Paprika und Salz und knacken beim Abbeißen, während der Kräuterquark kühl dagegenhält. Im Korb wird aus einer Handvoll Schalen in gut zehn Minuten ein Snack, für den sich der große Backofen nicht lohnen würde, dafür passt immer nur eine Lage hinein.

⏱

Kochzeit

36 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

6

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Nährwerte

pro Portion

110 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

5 g

Fett

9 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,50 € · ~0,40 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Nur feste, saubere Kartoffeln verwenden. Grüne Stellen und Keime großzügig wegschneiden, denn darin steckt Solanin, das nicht auf den Teller gehört.

  2. 2

    Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und so dick schälen, dass an jeder Schale noch eine dünne Schicht Fruchtfleisch hängen bleibt. Daran wird die Schale im Korb erst knusprig.

  3. 3

    Die Schalen noch einmal kurz abspülen und sehr gut trocken tupfen. Nasse Schalen dämpfen im Korb, statt knusprig zu werden.

  4. 4

    Die Schalen mit dem Rapsöl, dem Salz, dem edelsüßen Paprikapulver und dem Pfeffer mischen, bis alle dünn benetzt sind.

  5. 5

    Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Kartoffelprodukte werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.

  6. 6

    Die Schalen in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.

  7. 7

    Den Korb herausziehen und kräftig schütteln, damit sich die Schalen umschichten. Bei 180 °C weitergaren, bis sie knusprig und goldgelb statt dunkel sind.

  8. 8

    Die heißen Schalen sofort mit dem Kräuterquark auftragen.

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