Zubereitung

1. 1

   Corta la lombarda en cuartos, retira el troncho y córtala en tiras finas. Pica la cebolla y pela, descorazona y trocea las manzanas en dados pequeños.

2. 2

   Derrite la margarina en una olla grande y pocha la cebolla hasta que esté transparente. Añade la lombarda y rehógala unos minutos, hasta que pierda algo de volumen.

3. 3

   Incorpora la manzana, los clavos, el laurel, el vinagre, el agua y una pizca de sal. Estofa tapado a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna.

4. 4

   Añade la gelatina de grosella, retira el laurel y los clavos y rectifica de sal y vinagre. Deja reposar un momento antes de servir.