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Spundekäs（ラインヘッセンのクリームチーズディップ）
ラインラント＝プファルツ州に伝わるドイツの定番料理です。マインツやラインヘッセン地方のワイン酒場では、最初の1杯のワインが注がれる前に、クリーミーなスプレッドのシュプンデケースがテーブルに置かれます。クリームチーズ、クワルク、バターまたはマーガリンに、細かく刻んだ玉ねぎとパプリカパウダーを加えて、ふんわりと泡立てるように混ぜます。ほんのりピンク色を帯び、あとからこしょうの風味がきいてきます。焼きたてのブレーツェルを添えていただきます。4人分。 ポイント：ラインヘッセン地方では、グラス1杯の辛口の白ワインと一緒に楽しみます。ブレーツェルが手に入らない場合は、ラウゲンスティック、焼きたての田舎風ライ麦パン、プレッツェルスティックを添えてください。ふたをして冷蔵庫に入れれば2〜3日もち、2日目にはさらに風味が増します。.
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion615 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
38 g
Fett
50 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
小さい玉ねぎの皮をむき、ごく細かいみじん切りにします。
- 2
ボウルにクリームチーズ、クワルク、室温に戻したバターまたはマーガリンを入れ、泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜます。
- 3
みじん切りの玉ねぎ、パプリカパウダーの大部分、カイエンペッパーを混ぜ込み、塩とこしょうで味をととのえます。
- 4
ボウルにふたをして冷蔵庫に入れ、シュプンデケースの味をなじませながら固めます。
- 5
もう1個の玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにします。
- 6
スプーンでクリームをドーム状に大皿に盛り、輪切りの玉ねぎをのせて、チャイブの小口切りと残りのパプリカパウダーを散らします。
- 7
ブレーツェルを添えて、シュプンデケースを冷たいままいただきます。
