Zubereitung

1. 1

   Pétrissez la farine, la levure déshydratée, le sel et l'eau tiède en une pâte souple et laissez-la lever à couvert dans un endroit chaud.

2. 2

   Coupez l'oignon, l'ail et le poivron en petits dés et mélangez-les à la viande hachée, au concentré de tomates et au paprika pour obtenir une farce bien relevée.

3. 3

   Divisez la pâte en quatre portions, étalez-les en ovales, répartissez la farce au centre et repliez les bords de façon à former des barquettes.

4. 4

   Badigeonnez les bords d'œuf battu et faites cuire au four bien chaud à 220 °C jusqu'à ce que les pide soient dorés, puis parsemez de persil.