Zubereitung

1. 1

   Neem 100 ml van de melk apart. Roer de maïzena, het cacaopoeder, de suiker en het zout erdoor tot een glad mengsel zonder klontjes.

2. 2

   Breng de overige 400 ml melk in een pan aan de kook.

3. 3

   Giet de aangemaakte cacaomelk er al krachtig roerend bij en laat de pudding onder voortdurend roeren ongeveer een minuut bruisend koken tot hij dik wordt.

4. 4

   Haal de pan van het vuur. Hak de pure chocolade grof, doe hem met de boter of margarine in de hete pudding en roer tot alles gesmolten is.

5. 5

   Verdeel de pudding over vier schaaltjes en strijk hem glad.

6. 6

   Leg huishoudfolie direct op het oppervlak, zodat er geen vel ontstaat, en zet de pudding in de koelkast.

7. 7

   Klop de slagroom stijf en garneer de koude pudding er vlak voor het serveren mee.