🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Salad Endive dengan Kentang
Hidangan klasik Jerman dari Rheinland-Pfalz: di wilayah Pfalz, selada endive yang diiris halus disajikan dengan dressing bacon hangat dan irisan kentang yang masih hangat. Rasa sedikit pahit dari endive, bacon yang gurih, dan rasa asam yang lembut dari kaldu dan cuka menghasilkan salad yang mengenyangkan dan paling nikmat disantap selagi masih hangat. Untuk 4 porsi.
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion340 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
22 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Cuci kentang, lalu rebus beserta kulitnya dalam air bergaram hingga matang.
- 2
Bersihkan selada endive, cuci daunnya hingga bersih, lalu iris halus memanjang. Rendam irisan selada dalam air dingin agar rasa pahitnya berkurang.
- 3
Tiriskan selada hingga benar-benar kering, keringkan dengan pengering salad, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
- 4
Potong dadu kecil bacon, kupas bawang bombai lalu cincang halus. Masak bacon di dalam wajan tanpa tambahan minyak hingga lemaknya keluar, masukkan bawang bombai, lalu tumis hingga layu dan bening.
- 5
Tuang kaldu daging dan cuka anggur putih, masukkan mustard, gula, garam, dan merica sambil diaduk, lalu didihkan dressing sekali.
- 6
Kupas kentang selagi masih hangat, iris bulat, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi selada.
- 7
Siramkan dressing panas di atasnya, tambahkan minyak kanola, lalu aduk semuanya perlahan. Taburi dengan irisan daun kucai dan segera sajikan.
