🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Plumm un Klüten (meklenburský švestkový kompot s knedlíčky)
Německá klasika z Meklenburska-Předního Pomořanska: „Plumm un Klüten“ znamená v dolnoněmčině prostě švestky a knedlíky. Sušené švestky se uvaří se skořicí a citronovou kůrou na tmavý, hustý kompot a v něm se vaří nadýchané moučné knedlíčky, které nasáknou sladkou šťávou. Podle tradice se jídlo dříve podávalo jako sytý hlavní chod ve studených dnech, dnes je to hřejivý dezert, který pohladí po duši.
Kochzeit
60 min
Portionen
4
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion595 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
11 g
Fett
109 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Sušené švestky zalijte v širokém hrnci vodou a nechte je nabobtnat.
- 2
Ke švestkám přidejte skořici, nastrouhanou citronovou kůru a cukr. Přiveďte k varu a na mírném ohni bez pokličky zvolna vařte, dokud švestky nezměknou.
- 3
Mezitím na knedlíčky smíchejte v míse mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr do těsta. Máslo nebo margarín rozpusťte a rozmíchejte s vejci a mlékem. Tekutou směs vlijte k mouce a vše vymíchejte na tuhé, hladké těsto, které ztěžka padá ze lžíce.
- 4
Kukuřičný škrob rozmíchejte do hladka se 3 lžícemi studené vody, vmíchejte ho do vroucího kompotu a nechte jednou přejít varem, aby šťáva lehce zhoustla. Skořici vyjměte.
- 5
Lžící namočenou ve studené vodě vykrajujte z těsta asi 12 knedlíčků a klaďte je vedle sebe na kompot, který už jen mírně probublává. Přikryjte poklicí a knedlíčky vařte na nejmenším ohni; poklici mezitím nezvedejte, aby pěkně nakynuly.
- 6
Knedlíčky se švestkovým kompotem naservírujte do hlubokých talířů a posypte skořicí. Podávejte teplé.
