🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Pohankový dort
Německá klasika z Dolního Saska: pohankový dort je nedělní dort Lüneburského vřesoviště a najdete ho na pultu každé tamní kavárny. Oříškově nahořklý piškot z pohankové mouky, nakyslé brusinky a nadýchaná šlehačka dohromady tvoří velmi vyvážený kousek dortu. Vydá na 12 kusů.
Kochzeit
70 min
Portionen
12
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion375 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
19 g
Fett
43 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev) a dno dortové formy o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem.
- 2
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny, bílky ušlehejte se solí na tuhý sníh.
- 3
Pohankovou mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte ji na žloutkový krém. Navrch dejte sníh z bílků a vše zlehka vmíchejte.
- 4
Těsto nalijte do formy a pečte v prostřední drážce trouby, dokud povrch nezhnědne a zapíchnutá dřevěná špejle nevyjde čistá.
- 5
Korpus uvolněte z formy a nechte ho na mřížce úplně vychladnout.
- 6
Vychladlý korpus dvakrát vodorovně prořízněte, aby vznikly tři stejně vysoké pláty.
- 7
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem šlehačky a cukrem do šlehačky dotuha.
- 8
Spodní plát potřete polovinou brusinek a navrch rozetřete čtvrtinu šlehačky. Položte druhý plát a stejně ho potřete zbylými brusinkami a další čtvrtinou šlehačky.
- 9
Položte třetí plát a dort ze všech stran potřete zbylou šlehačkou. Ozdobte kopečky šlehačky, brusinkami na ozdobu a sekanými lískovými ořechy.
- 10
Dort až do podávání nechte vychladit v lednici.
