Zubereitung

1. 1

   Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les refroidir.

2. 2

   Égouttez les tomates séchées. Mettez-les dans un blender ou un bol haut avec les amandes, le parmesan, l'ail et le basilic.

3. 3

   Versez lentement l'huile d'olive et mixez le tout en une pâte grossière. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.

4. 4

   Salez, poivrez, versez dans un bocal propre et conservez au réfrigérateur sous une fine couche d'huile.