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Gâteau à la liqueur d'œufs en petit moule à l'Airfryer
Un gâteau allemand tout simple qui, dans toute l'Allemagne, trône sur la table du café à Pâques et pour les anniversaires : un moelleux gâteau à la liqueur d'œufs cuit en petit moule carré. Il reste humide pendant des jours, sent bon la liqueur d'œufs et n'a besoin de rien d'autre que d'un voile de sucre glace. Le moule freine le flux d'air, ce que l'on gagne est donc surtout le long préchauffage du grand four, et guère de temps de cuisson.
Kochzeit
51 min
Portionen
8
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion405 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
21 g
Fett
45 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Garnissez le fond d'un moule carré d'environ 16 cm de côté de papier cuisson découpé, graissez le bord avec le beurre ou la margarine pour le moule et posez le moule à vide dans le panier pour vérifier l'espace. La chaleur ne circule le long du moule que s'il reste de l'air sur tout le pourtour.
- 2
Fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
- 3
Incorporez la liqueur d'œufs et l'huile de colza en filet mince, jusqu'à obtenir une masse lisse et brillante.
- 4
Mélangez la farine de blé et la levure chimique et incorporez-les juste le temps qu'il n'y ait plus de farine visible.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- 6
Préchauffez l'Airfryer à 160 °C, car à plus forte chaleur la surface foncerait avant que le centre ne soit cuit.
- 7
Posez le moule en une seule couche espacée dans le panier, sans rien superposer ; un seul moule y tient, les plus grandes quantités se cuisent en deux fournées. Faites cuire à 160 °C.
- 8
Poursuivez la cuisson à 160 °C jusqu'à ce qu'une pique en bois plantée au centre ressorte sans pâte. Ne retournez pas le gâteau, car la pâte encore molle s'échapperait du moule.
- 9
Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis détachez-le des bords avec un couteau, sortez-le du moule et poudrez-le de sucre glace.
