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Rheinischer Möhreneintopf（莱茵兰胡萝卜土豆一锅炖）
一道来自北莱茵-威斯特法伦的德国经典：在莱茵兰，这道一锅炖被称为“Möhren durcheinander”或“Mören untereinander”，意思是“胡萝卜混在一起”，因为最后要把胡萝卜和土豆一起粗略压碎。成品色泽橙亮，带着淡淡的甜味，吃起来十分饱足。风味浓郁的烟熏小香肠和大量新鲜欧芹，则带来咸香的平衡。4人份。 小贴士：可搭配风味浓郁的黑麦面包和一小勺中辣芥末酱。这道一锅炖很适合提前一天做好，重新加热后味道更加醇和。.
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion550 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
28 g
Fett
55 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
将洋葱去皮，切成细丁。胡萝卜和土豆去皮，切成约2厘米大小的块。
- 2
在大锅中融化黄油或人造黄油，放入洋葱丁，以中火炒至透明。
- 3
加入胡萝卜，撒上白砂糖，边搅拌边稍微翻炒，直至胡萝卜表面泛起光泽。
- 4
加入土豆，倒入肉高汤，加盐调味，盖上锅盖，以小火煮。
- 5
将烟熏小香肠放在蔬菜上，盖上锅盖继续煮，直至胡萝卜和土豆变软、香肠完全热透。
- 6
取出香肠，保温备用。用压泥器将胡萝卜和土豆粗略压碎，保留一些看得见的小块，再用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味。
- 7
将香肠切片，铺在一锅炖上，最后撒上欧芹碎。
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