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Westfälische Götterspeise
Ein deutscher Klassiker aus Nordrhein-Westfalen: Die Westfälische Götterspeise hat mit Wackelpudding nichts zu tun, sondern schichtet gerösteten Pumpernickel mit Sauerkirschen und einer Quark-Sahne-Creme. Die dunklen Brösel bleiben knusprig und schmecken nach Karamell und Zimt, dazu kommen säuerliche Kirschen und zum Schluss fein geraspelte Schokolade. Für 4 Personen.
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion620 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
27 g
Fett
78 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Pumpernickel mit den Händen fein zerbröseln. Die Brösel mit dem Zucker zum Rösten und dem Zimt in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis sie duften und locker sind.
- 2
Die Brösel auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen.
- 3
Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 2 EL Kirschsaft vom Abtropfen für die Creme beiseitestellen.
- 4
200 ml vom übrigen Saft aufkochen. Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Saft glatt rühren, unter Rühren einlaufen lassen und binden, dann die Kirschen zugeben.
- 5
Die Kirschen abkühlen lassen.
- 6
Den Magerquark mit dem Zucker für die Creme, dem Vanillezucker und dem beiseitegestellten Kirschsaft glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und locker unterheben.
- 7
Brösel, Kirschen und Creme abwechselnd in vier Gläser schichten, mit Creme abschließen und kalt stellen.
- 8
Die Zartbitterschokolade fein raspeln und vor dem Servieren darüberstreuen.
