🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Berliner Brot (kue rempah hazelnut dan cokelat)
Kue tradisional Jerman dari Nordrhein-Westfalen: meskipun namanya demikian, Berliner Brot tidak berasal dari Berlin, melainkan dari Bergisches Land. Kue loyang berwarna gelap dengan sirup bit gula, hazelnut, dan cokelat ini menjadi padat di bagian luar dan tetap lembap di bagian dalam, sementara glasir lemon memberinya sentuhan segar. Namanya secara harfiah berarti “roti Berlin”.
Kochzeit
47 min
Portionen
60
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion103 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
3 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 60 Portionen
Zubereitung
- 1
Panaskan sirup bit gula dan gula pasir di dalam panci sambil diaduk hingga gula larut, lalu pindahkan ke mangkuk adonan dan biarkan hingga suam-suam kuku.
- 2
Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran sirup yang suam-suam kuku sambil diaduk.
- 3
Campur tepung terigu dengan baking powder, kayu manis bubuk, cengkih bubuk, dan garam, lalu aduk ke dalam adonan. Masukkan hazelnut cincang dan hazelnut utuh serta cokelat hitam cincang, lalu aduk balik.
- 4
Panaskan oven hingga 175°C dengan api atas-bawah dan olesi loyang dengan lemak. Ratakan adonan yang kental dan liat di atasnya setebal sekitar 1 cm menggunakan kartu adonan (scraper) yang dibasahi.
- 5
Panggang di rak tengah hingga permukaannya kering dan sedikit memantul saat ditekan.
- 6
Aduk gula halus dengan air perasan lemon hingga licin, oleskan pada kue yang masih hangat, lalu segera potong menjadi bentuk belah ketupat dengan panjang sisi sekitar 4 cm. Biarkan dingin di atas loyang.
