🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Offenbacher Pfeffernüsse (kořeněné perníkové kuličky z Offenbachu)
Tradiční německé cukroví z Hesenska: V Offenbachu nad Mohanem se Pfeffernüsse stejně jako v celé rýnsko-mohanské oblasti už po generace pečou z medového těsta. Malé kuličky jsou výrazně okořeněné skořicí, hřebíčkem, kardamomem a špetkou bílého pepře a pokrývá je bílá cukrová poleva. Čerstvě upečené jsou tvrdé, po několika dnech v plechovce krásně zvláční.
Kochzeit
97 min
Portionen
80
Zutaten
18
Nährwerte
pro Portion61 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
1 g
Fett
13 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Med s cukrem míchejte v hrnci na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Směs stáhněte z plotny a nechte ji zchladnout, až bude vlažná.
- 2
Vmíchejte vejce. Mouku smíchejte se skořicí, hřebíčkem, kardamomem, muškátovým oříškem, pepřem, novým kořením a citronovou kůrou, přidejte ji ke směsi a nakonec zapracujte kandovanou citronovou a pomerančovou kůru a mandle.
- 3
Potaš rozpusťte v mléce a zapracujte ji do těsta. Těsto přikryjte a nechte ho přes noc odpočinout v chladu.
- 4
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev) a plechy vyložte pečicím papírem. Z těsta tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a rozložte je na plechy s rozestupy.
- 5
Plechy pečte postupně v prostřední drážce, dokud perníčky nevyběhnou a nebudou pevné.
- 6
Moučkový cukr rozmíchejte s citronovou šťávou na hladkou polevu a potřete jí ještě teplé perníčky.
- 7
Perníčky nechte oschnout na mřížce, dokud poleva nezbělá a neztuhne.
