🤖 Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Bavorský krém
Německá klasika z Bavorska: Bavorský krém je sváteční dezert bavorské kuchyně a o Vánocích nechybí na mnoha stolech. Z vanilkové omáčky, trochy želatiny a ušlehané smetany vznikne jemně rozplývavý krém, který si po vyklopení udrží tvar. Doplňuje ho tmavě červená malinová omáčka, díky níž talíř přímo září.
Kochzeit
40 min
Portionen
6
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion386 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
26 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Želatinu namočte do dostatečného množství studené vody.
- 2
Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka. Mléko se semínky i luskem zahřejte v hrnci, ale nenechte ho vařit.
- 3
Žloutky vyšlehejte s cukrem v míse do světlého krému. Horké mléko k nim postupně přilévejte přes sítko a vmíchejte.
- 4
Směs vraťte do hrnce a na mírném ohni ji za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne natolik, že lehce potáhne lžíci; vařit se přitom nesmí.
- 5
Hrnec stáhněte z plotny, rozpusťte v krému vymačkanou želatinu a míchejte ho ve studené vodní lázni, dokud na okrajích nezačne tuhnout.
- 6
Smetanu ušlehejte dotuha a ve dvou částech ji zlehka vmíchejte do krému. Krém rozdělte do šesti formiček vypláchnutých studenou vodou a dejte ho vychladit.
- 7
Na omáčku maliny rozmrazte, s moučkovým cukrem a citronovou šťávou je rozmixujte dohladka a propasírujte přes sítko.
- 8
Formičky krátce ponořte do horké vody, krém vyklopte na talíře a nalijte kolem něj malinovou omáčku.
